BMJ Best Practice

流行病学

营养性锌缺乏症在发展中地区广泛流行是由以下两个原因共同引起的：锌摄入不足；摄入过多限制锌吸收的物质，如肌醇六磷酸、草酸盐，有些病例中还有泥土。吃泥土或“异食癖”在某些社区的儿童中很常见。泥土可以有效地与锌结合，导致锌的生物利用度大幅下降。据估计，发展中国家约有 20 亿人患有不同程度的锌缺乏症。儿童与老年人危险更高。[22][23][24]

美国和其他发达国家的锌缺乏症患病率较不清楚。由于大量摄入肉类和强化谷物，锌缺乏症在健康的青少年和成人中较为少见。然而，已有记录表明美国的许多亚群中高发锌缺乏症，包括：营养不良的婴儿、[20]慢性肠胃疾病患者、[1][4][5]肝病、[6][7]糖尿病、[8][9]镰状细胞病、[14][11]肾脏疾病、[17][12][13]酗酒者、[18][19]艾滋病患者[15][16]、老年人。[25][26]

肠病性肢端皮炎较为罕见，在全世界的发病率小于 50 万分之一。[27]

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