BMJ Best Practice

一级预防

谨慎的食物制备有助于防止食源性肉毒杆菌中毒。肉毒毒素不耐热，在 85°C (185°F) 下加热受污染食物至少五分钟可以使之失去活性。如果储有食物的容器出现膨胀鼓起可能提示里面含有肉毒梭状芽孢杆菌产生的气体，不应开启食用。应禁止给不足 12 个月的婴儿喂食蜂蜜。[41]

二级预防

疾病暴发情况下，疑似受污染的食物应进行冷藏直至公共卫生人员取出。在美国，肉毒杆菌中毒的检测只能由美国疾病控制与预防中心 (CDC) 和一些州或市公共卫生实验室进行。根据生物防御工作小组的建议，应密切监测可能暴露于食源性肉毒杆菌中毒暴发人群的症状和体征；一旦发现有任何肉毒杆菌中毒的表现，应立即使用抗毒素。[46]

在故意释放肉毒毒素气溶胶的情况下，可以通过使用围巾或手帕掩盖口鼻起到防护作用。暴露的皮肤和衣物必须用肥皂和清水清洗，受污染的表面则必须使用 0.1% 次氯酸盐漂白剂溶液清洗。在自然环境中毒素会在两天内失活。[46]

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